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有豐富的葉綠素和藍藻素而使其外觀呈現藍色故命名為螺旋藻Spirulina或稱藍綠藻Blue-Green Algae。它一般生長於熱帶的鹼性水域以光合作用的方式來繁殖。螺旋藻所含的營養素與其它的草藥或食物大不相同,除了有γ-次亞麻油酸G.LA(前列腺素PGE1的前驅物---是主控免疫系統的重要賀爾蒙)外更含有高量的維生素B12(尤為素食者所必需),鐵質,貝他胡蘿蔔素,超氧化岐化酶SOD及約60〜70%蛋白質。再配合其他所含的酵素,礦物質,葉綠素,葉紅素,必需氨基酸,RNA,DNA核酸,藻青素(僅存於藍綠藻中)等成份,由此可知其所含營養素極豐富且完整,又因為沒有像綠藻樣堅韌的細胞壁,營養素容易被人體消化吸收,是人們及素食者最佳的營養補充來源。

資料來源:https://goo.gl/9TmRWP

 

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促進成長發育的基礎物質為蛋白質,蛋白質是組成人體結構的重要成分,其中以肌肉、神經組織中的蛋白質成分最多。蛋白質的基本單位是由二十種胺基酸組成,其中有8種人體無法自行製造,必須由食物攝取來獲得,稱為必需胺基酸。要維持器官的基本狀態,就需要補充蛋白質,藍藻含有完整的蛋白質含量約為65-75%,是魚肉的3.6倍,屬於高蛋白質含量的食品,且提供8種必需的胺基酸。

由「蛋白質優質指標(protein score)」來看,牛肉80、牛奶74、豆腐51、靈芝23,但藍藻的蛋白質卻高達83。藍藻易被人體給吸收,消化吸收率高達 95%,依照人體生理機能的角度來看,藍藻確實是提供蛋白質的良好來源。藍藻的胺基酸比肉類、豆類的蛋白質更容易吸收高達5倍以上,且其蛋白質單位非常的小,可以直接吸收到血液中,促進細胞的新陳代謝,但不支持癌細胞生長,又含有豐富纖維,促進腸胃消化使排便順暢,以調整體質。

資料來源:​https://goo.gl/oaSyhr

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