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促進成長發育的基礎物質為蛋白質,蛋白質是組成人體結構的重要成分,其中以肌肉、神經組織中的蛋白質成分最多。蛋白質的基本單位是由二十種胺基酸組成,其中有8種人體無法自行製造,必須由食物攝取來獲得,稱為必需胺基酸。要維持器官的基本狀態,就需要補充蛋白質,藍藻含有完整的蛋白質含量約為65-75%,是魚肉的3.6倍,屬於高蛋白質含量的食品,且提供8種必需的胺基酸。

由「蛋白質優質指標(protein score)」來看,牛肉80、牛奶74、豆腐51、靈芝23,但藍藻的蛋白質卻高達83。藍藻易被人體給吸收,消化吸收率高達 95%,依照人體生理機能的角度來看,藍藻確實是提供蛋白質的良好來源。藍藻的胺基酸比肉類、豆類的蛋白質更容易吸收高達5倍以上,且其蛋白質單位非常的小,可以直接吸收到血液中,促進細胞的新陳代謝,但不支持癌細胞生長,又含有豐富纖維,促進腸胃消化使排便順暢,以調整體質。

資料來源:​https://goo.gl/oaSyhr
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