有豐富的葉綠素和藍藻素而使其外觀呈現藍色故命名為螺旋藻Spirulina或稱藍綠藻Blue-Green Algae。它一般生長於熱帶的鹼性水域以光合作用的方式來繁殖。螺旋藻所含的營養素與其它的草藥或食物大不相同，除了有γ-次亞麻油酸G.LA（前列腺素PGE1的前驅物---是主控免疫系統的重要賀爾蒙）外更含有高量的維生素B12（尤為素食者所必需），鐵質，貝他胡蘿蔔素，超氧化岐化酶SOD及約60〜70％蛋白質。再配合其他所含的酵素，礦物質，葉綠素，葉紅素，必需氨基酸，RNA，DNA核酸，藻青素（僅存於藍綠藻中）等成份，由此可知其所含營養素極豐富且完整，又因為沒有像綠藻樣堅韌的細胞壁，營養素容易被人體消化吸收，是人們及素食者最佳的營養補充來源。
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