雨來菇介紹 @ 宇相生物科技｜雨來菇、情人的眼淚、陸生藍綠藻、雨來菇農場

雨來菇

何謂雨來菇?

雨來菇又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。雨來菇富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。

雨來菇是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

屬於【藍藻門】【顫藻目】【念珠藻屬】藻體絲狀,有時若干條包被在膠質鞘中成片狀團塊狀.生於水中,土中或草地上等潮濕的環境.絲狀體上產生異形孢子和厚壁孢子進行營養繁殖.（同屬植物還有葛仙米,髮菜等）均可食用.

(注：藍藻是最古老,最簡單,最原始的植物類群)

雨來菇是一種陸生可食性藍綠藻，其學名為Nostoc commune ，俗稱地木耳，屬於藍綠藻門 (Cyanophyta)藍綠藻綱(Cyanophyceae)念珠藻目(Nostocales)念珠藻科(Nostocaceae)地木耳藻體微視成絲狀群體，外覆以豐富膠質，一般目視狀似木耳。因其生長於山坡草地上，故俗稱為地木耳(常被誤認為是一種青苔)，為一美味富含各種營養元素之高貴食材。